Kueh Tiaw Goreng Kerang & Tepung Pelita

ok, yesterday doin some cooking: kueh tiaw goreng kerang....tetiba teringat masa odw balik perlis dari penang. so ape lagi, ajk housemate merangkap opismate singgah kat tesco xtra dekat dengan tol keluar alor setar selatan. hmmmm, not bad tesco ni. tesco ni baru je bukak so, instead goin to tesco mergong, we went to this tesco, saje merasa tempat baru...

nasib baik ade jual isi kerang...good. tak perlu nak susah payah kopek kerang.hahahah...punya la pemalas.

gambar hiasan dr en.google...

Bahan A untuk dikisar:

cili kering 5-10 biji direbus dahulu

bawang kecik 2 ulas

bawang putih seulas

halia seinci

Bahan B untuk digoreng:

basuh isi kerang dengan air dan air asam jawa

tumis bawang kecik sebiji bersama bawang putih

goreng isi kerang tadi 1/2 cook

tumis bahan A dengan sedikit minyak

pastikan mendidih dan cukup masak (minyak naik)

masukkan air asam jawa

masukkan batang sawi

masukkan bahan B

masukkan garam dan gula secukup rase

kacau dan biar sehingga mendidih/kering

masukkan kueh tiaw (telah siap dibasuh)

masukkan daun sawi

gaul dgn berhati-hati sehingga kering

sedia untuk dihidang

tips: ketika menumis masukkan kicap pekat untuk kelihatan lebih gelap dan menyelerakan dan gantikan sawi dengan daun bawang. owh ya jgn lupe taugeh

menu ke-2 adalah tepung pelita...

juga gambar hiasan dr en.google...

bahan A:

kisar 4 helai daun pandan dengan sedikit air
masukkan dlm mangkuk bersama-sama:
5 cawan air

4 cawan tepung beras

1 cawan gula pasir

secubit air kapur (jangan banyak nnt pahit!)

gaul sehingga sebati

masak atas dapur dan kacau sehingga pekat dan berkilat diatas api yang sangat kecil

masukkan adunan daun pandan ke dalam acuan

biarkan sejuk

bahan B:

4 cawan santan + garam secukup rasa + 1/2 cawan tepung beras

gaul sehingga sebati

masak adunan santan sehingga pekat dan berkilat

masukkan adunan tadi diatas adunan pandan didalam acuan

biar sejuk

sedia untuk dihidang 

tip: jika ingin warna menarik, letak sedikit pewarna hijau/pandan.

notakaki: hp sy tak canggih nak upload gambar dr phone. so, kidnap gambar dr en google je la yea...tunggu sehingga boleh upload gambar dr tepon canggih bakal hubby :)